竹その四

竹の種類は多いが、最もポピュラーなのが孟宗竹!高いのは10~20mにもなる。従って根元は太腿大のサイズで、ガッチリとしている。そして筍として最も美味しいのも孟宗竹。中国から日本に竹が伝わったのは、鹿児島の薩摩半島!それが今や北海道を除く全国に普及した。4月の頃、地上に鶏の嘴程に芽を出した筍を掘れば、そのまま生で食べても美味しい。